PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 5 min
NOMBRE DE PART 2
- 1 avocat bien mûr
- 2 tranches de pain de mie complet
- 2 œufs
- Salade (roquette, mâche ou mesclun)
- Sel et poivre
Préparation
- Couper en deux l’avocat, enlever le noyau, la peau et récupérer la chair dans un bol.
- Écraser avec une fourchette pour en faire une purée.
- Faire griller le pain et répartir sur chaque tranche la purée d’avocat.
- Ajouter par-dessus quelques feuilles de salade.
- Dans une poêle, faire cuire les œufs au plat.
- Déposer 1 œuf sur chaque tranche.
- Saler et poivrer.
- Servir aussitôt.
